Cavatelli di grano arso e ricotta dura
INGREDIENTI
Pasta:
300gr di farina grano duro
150 gr di farina grano arso
acqua tiepida quanto basta circa 1 bicchiere
Sughetto:
500gr di passata di pomodoro fresco
Aglio
Basilico
Prezzemolo
Ricotta dura
PREPARAZIONE
Impastare le 2 farine, inserendo poco alla volta l'acqua tiepida fino ad ottenere una palla liscia e compatta. Fare i cavatelli.
Per il sugo: mettere in una padella olio, aglio e prezzemolo tritati, appena inizia a soffriggere, aggiungere la passata di pomodoro fresco. Poco prima di servire, aggiungere al sughetto anche il basilico.
Servire con ricotta dura.
Il ventre non si sazia di parole...provate!